在莞中，爱岗敬业、艰苦奋斗是他们的底色；执着专注、精益求精是他们的追求；一丝不苟、甘于奉献是他们的担当；勇于创新、追求卓越是他们的品格。这绝非是空洞的词汇——在四百多位教职工身上，这些品质从未如此具体，如此动人。

　　在莞中，“把每一个学生放在心上”是所有人共同坚守的教育信仰。与此同时，学校也把每一位老师放在心上，向这些平凡而伟大的劳动者，致以最真诚的敬意。

　　本栏目，将带您走近莞中劳动者，看见他们额角的汗水，聆听他们背后的故事，致敬每一份不辞辛劳的坚守，与历久弥新的热爱。

陈锦成

（总务处食堂厨师长）

　　在东莞中学，有这样一位默默奉献的后勤工作者，他以高度的责任感和专业精神，守护着全校师生的饮食安全；以精益求精的工作态度，不断提升食堂服务质量。他就是东莞中学食堂厨师长——陈锦成。

　　陈锦成，自1989年开始，从事餐饮工作30多年，曾工作于饭店、行政单位食堂。2023年入职东莞中学初中校区食堂，担任厨师组长工作。2024年8月开始，担任东莞中学一、二食堂总厨师长，自此，陈锦成扎根莞中，开启了为莞中师生贡献力量的特殊教育之路。

　　“让师生吃得放心、吃得健康、吃得满意！”是陈锦成厨师长的工作宗旨，清晨6点，是新鲜食材的“验收时刻”，陈厨师长联合食堂仓管员与厨工班长仔细核查每一样食材，从源头把好安全关，在大家的严格把关下，食堂连续多年实现食品安全零事故。

　　早晨6点到下午1点，是食堂最为繁忙的时段。早餐出品把关及销售、午餐食材预处理、重点区域清洁、午餐制作、午餐售卖、餐后清洁……每个环节都需要统筹衔接，确保准时开餐。作为厨师长，陈锦成始终坚守在一线——无论是灶台前挥铲掌勺，还是在派餐间来回巡视检查，陈锦成都亲力亲为，用专业和汗水保障着食堂运转的每一个环节。

　　食堂工作强度大、时间长，常常面临人手紧缺的困境。作为厨师长，陈锦成以身作则，随时做好跨岗位补位准备。当切配岗位人手紧张时，他迅速转换岗位，以娴熟刀工完成各类食材的切丝、切块处理；当厨师岗位人手紧张时，他直接撸起袖子拿起锅铲。从切肉配菜到蒸炒煮炸，后厨的每一个岗位他都游刃有余，哪里需要支援，哪里就能看到他的身影。

　　在传帮带过程中，陈锦成更是倾囊相授，对员工们“带着干、帮着干、教着干”，反复讲解操作要领，直到对方学透练精为止，确保扎实的技能在团队中代代相传。

　　在难得的休息时间，陈锦成还要反复琢磨如何提升菜品质量。每餐10道菜品不仅要注重荤素搭配、营养均衡，还要兼顾时令特色，并融入创新元素。他时常通过网络平台和同行间交流，学习各类新菜品的创新做法与烹饪技巧，不断精进厨艺，不定时推出新颖菜品，让老师和同学们品尝到新鲜独特的风味。

　　陈锦成用实际行动诠释了新时代教育后勤工作者的责任与担当。在他的身上，我们看到了基层餐饮工作者爱岗敬业、甘于奉献的优秀品质。他用自己的身体力行诠释了一位厨师长的三十多年“食”光，也为餐饮服务保障注入了温暖而坚定的力量。

　　叶伟刚：我们的厨师长陈锦成是一名专业又认真的厨师，厨艺精湛，对菜品的口味和色彩搭配十分讲究。工作上，一直以身作则，吃苦耐劳，注重细节。为人性格开朗、随和，乐于分享工作经验，遇到问题主动承担从不推诿，在团队中起到很好的带头作用。

　　高二年级李同学：陈叔叔等一众食堂师傅辛劳备餐，饭菜暖心暖胃，用平凡坚守守护我们三餐，朴实却伟大，感恩有您！